書名,巻次,叢書名 調理の科学 基礎から実践まで 著者名 高崎禎子 小林理恵編著 出版者 学文社 出版年月 2020/04 出版地 東京 ISBN 9784762029684 保管場所コード 001 ( 図書館 ) 分類記号 596 ( 食品.料理 ) 著者記号 T 書名 調理の科学 基礎から実践まで 著者名 高崎禎子 小林理恵編著 出版者 学文社 出版年月 2020/04 ページ vii, 181p 挿図, 地図 サイズ 26cm ISBN1 9784762029684 注記 監修: 吉田勉 参考文献: 各章末 登録番号 1036324 内容細目1 CV:Science of cooking : from basics to practice