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概要

給食のための基礎からの献立作成 大量調理の基本から評価まで
改訂版
上地加容子 片山直美編著 石川英子 [ほか] 共著
建帛社
2021/03
東京
ISBN
9784767907000
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保管場所コード
001 図書館
分類記号
498.59 特殊栄養学:母性,乳児,老人,労働,集団給食
著者記号 U
書名 給食のための基礎からの献立作成 大量調理の基本から評価まで
版表示 改訂版
著者名 上地加容子 片山直美編著 石川英子 [ほか] 共著
出版者 建帛社
出版年月 2021/03
ページ vi, 135p : 挿図
サイズ 26cm
ISBN 9784767907000
注記 その他の共著者: 桑島千栄, 島村知歩, 玉井典子, 成瀬祐子, 福本恭子, 松藤泰代, 南亜紀, 山下三香子 引用・参考文献: p131-133
登録番号 1038013
内容細目1 ST:基礎からの献立作成 : 給食のための

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所蔵1 冊
  • 1
    ラベル
    • 分類記号498.59
    • 著者記号U
    • 巻冊記号
    保管場所コード
    図書館
     
    分類記号
    498.59
    著者記号
    U
     
    貸出禁止区分
    貸出許可