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概要
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知っておきたい和食の文化
2022/02
東京
ISBN
9784585330011
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 001 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 383.81 |
| 著者記号 | S |
| 書名 | 知っておきたい和食の文化 |
| 著者名 | 佐藤洋一郎編 |
| 出版者 | 勉誠出版 (発売) |
| 出版年月 | 2022/02 |
| ページ | 14, 373p, 図版2枚 : 挿図, 肖像, 地図 |
| サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784585330011 |
| 注記 | 文献 : 各章末 |
| 登録番号 | 1040055 |
| 内容細目1 | VT:和食の文化 : 知っておきたい |
|---|---|
| 内容細目2 | 外から見た和食 |
| 内容細目3 | アイスン・ウヤル槙林著 |
| 内容細目4 | 東の和食、西の和食 |
| 内容細目5 | 佐藤洋一郎著 |
| 内容細目6 | コナモンは和食である |
| 内容細目1 | 佐藤洋一郎, 熊谷真菜述 |
|---|---|
| 内容細目2 | 江戸時代から学ぶ「未来の食」 |
| 内容細目3 | 鎌谷かおる, 野中朋美著 |
| 内容細目4 | 戦後家庭料理の変遷 |
| 内容細目5 | 奥村彪生著 |
| 内容細目6 | 鯨食の地域性と保守性 |
| 内容細目1 | 赤嶺淳著 |
|---|---|
| 内容細目2 | 和食と魚 |
| 内容細目3 | 石川智士著 |
| 内容細目4 | 和食は、どのように作られるのか? |
| 内容細目5 | 佐藤洋一郎, 石川智士著 |
| 内容細目6 | 和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 |
| 内容細目1 | 中村考志著 |
|---|---|
| 内容細目2 | 和食と宗教 |
| 内容細目3 | 末原達郎著 |
| 内容細目4 | 和食とサービス |
| 内容細目5 | 平本毅著 |
| 内容細目6 | 茄子の花と食育 |
| 内容細目1 | 櫻井要著 |
|---|---|
| 内容細目2 | 和食と教養 |
| 内容細目3 | 濱崎加奈子著 |
| 内容細目4 | 和食の総合政策 |
| 内容細目5 | 新川達郎著 |
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