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月刊フードケミカル
a technical journal on food chemistry & chemicals.
9
食品化学新聞社
東京
ISSN
09112286
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2020年7月号
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特集1: 食物繊維活用術, 特集2: 拡がるワインの技術
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2020年6月号
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特集1: 再評価される乳化剤, 特集2: 次亜塩素酸水の正しい知識と現場活用
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2020年5月号
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特集1: 進化する乳系飲料, 特集2: イチからわかるリン酸塩
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Vol.36 No.4 (420)
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2020年4月号
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特集1: こだわりの焼き菓子, 特集2: HACCP制度化時代の微生物検査, 特集3: ifia/HFE JAPAN 2020 開催特集
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Vol.36 No.3 (419)
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2020年3月号
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特集1: イチからわかる増粘多糖類, 特集2: ifia/HFE JAPAN 2020紹介
56
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Vol.36 No.2 (418)
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2020年2月号
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特集1: 転換期を迎える容器・包装, 特集2: だしの底力
57
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Vol.36 No.1 (417)
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2020年1月号
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特集1: 冷凍食品の科学, 特集2: 食物アレルギー対策再考
58
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Vol.35 No.12 (416)
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2019年12月号
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Volume - Feature Article
特集1: 魚の力, 特集2: 注目の地域ブランド-東北編-
59
Volume - Vol. No.
Vol.35 No.11 (415)
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5012675
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2019年11月号
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Volume - Shelf Code
集密書架
Volume - Feature Article
特集1: デンプン・加工デンプンの最新技術動向, 特集2: 市場広がるポケット菓子
60
Volume - Vol. No.
Vol.35 No.10 (414)
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5012523
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2019年10月号
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Volume - Feature Article
特集1: 冷凍パンの科学, 特集2: 食品施設におけるノロウイルス対策
61
Volume - Vol. No.
Vol.35 No.9 (413)
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5012402
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2019年9月号
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Volume - Feature Article
特集1: 次世代ミート最前線, 特集2: 広がるフードプリント技術
62
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Vol.35 No.8 (412)
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2019年8月号
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Volume - Feature Article
特集1: 中食向け素材・添加物, 特集2: 食品添加物としてのガス, 特集3: 食品を知るための分析・科学機器-JASIS 2019-
63
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Vol.35 No.7 (411)
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5012170
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2019年7月号
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Volume - Feature Article
特集1: 転換期迎える酒類向け添加物, 特集2: 広がる受託製造ニーズ
64
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Vol.35 No.6 (410)
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5012002
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2019年6月号
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Volume - Feature Article
特集1: 脚光浴びる発酵食品, 特集2: 豆腐をもっとおいしく
65
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Vol.35 No.5 (409)
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5011856
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2019年5月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: アジアと日本の食品添加物規格, 特集2: ifia/HFE JAPAN 2019 開催特集
66
Volume - Vol. No.
Vol.35 No.4 (408)
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2019年4月号
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特集1: おいしい減塩プロジェクトVI, 特集2: ifia/HFE JAPAN 2019 紹介
67
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Vol.35 No.3 (407)
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2019年3月号
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Volume - Feature Article
特集1: たんぱくのニーズを探る, 特集2: 食物アレルギーと向き合う
68
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Vol.35 No.2 (406)
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Volume - Feature Article
特集1: HACCPを中心とした食品衛生法改正, 特集2: 進化する酵母エキス利用
69
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2019年1月号
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Volume - Feature Article
特集1: オリンピック・パラリンピックと食品, 特集2: 人手不足対策
70
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Vol.34 No.12 (404)
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2018年12月号
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特集1: フルーツの力, 特集2: 注目の地域ブランド-沖縄編-
71
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Vol.34 No.11 (403)
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Volume - Feature Article
特集1: コク×こく×KOKU, 特集2: 賦形剤と多孔質
72
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.10 (402)
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5010882
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2018年10月号
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Volume - Feature Article
特集1: 賞味期限延長技術, 特集2: 食品産業のサステナビリティ
73
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.9 (401)
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5010746
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2018年9月号
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Volume - Feature Article
特集1: 健康カラー[アントシアニン編], 特集2: 拡がる酵素利用
74
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.8 (400)
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5010621
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2018年8月号
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Volume - Feature Article
特集1: 近未来の食と食品添加物, 特集2: 食品を知るための分析・科学機器-JASIS 2018-
75
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.7 (399)
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2018年7月号
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Volume - Feature Article
特集1: 超高齢化社会の食, 特集2: インドネシアの食品市場進出を考える
76
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.6 (398)
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2018年6月号
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Volume - Feature Article
特集1: HACCP制度化, 特集2: まるごと調味料
77
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.5 (397)
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5010172
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2018年5月号
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Volume - Feature Article
特集1: 海外進出企業支援, 特集2: ifia/HFE JPAN 2018開催特集
78
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.4 (396)
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Volume - Years of Serial
2018年4月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: おいしい減塩プロジェクトⅤ, 特集2: ifia/HFE JAPAN 2018紹介
79
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.3 (395)
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5009494
Volume - Years of Serial
2018年3月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 機能性飲料とフレーバー, 特集2: 食品容器・包装の新知見
80
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.2 (394)
Registration No.
5009063
Volume - Years of Serial
2018年2月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 低糖質食品開発の今, 特集2: コッペパンアップデート
81
Volume - Vol. No.
Vol.34 No.1 (393)
Registration No.
5008356
Volume - Years of Serial
2018年1月号
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Volume - Feature Article
特集1: 季節を彩る和スイーツ, 特集2: 機能性スパイス
82
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Vol.33 No.12 (392)
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5007188
Volume - Years of Serial
2017年12月号
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Volume - Feature Article
特集1: 野菜の力, 特集2: 注目の地域ブランド—北海道編—
83
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.11 (391)
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5006785
Volume - Years of Serial
2017年11月号
Volume - Status
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 焼き菓子のおいしさ探求, 特集2: 高甘味度甘味料で高付加価値品開発
84
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.10 (390)
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5006697
Volume - Years of Serial
2017年10月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 食肉製品の品質向上最新技術, 特集2: 食品添加物公定書第9版
85
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.9 (389)
Registration No.
5006521
Volume - Years of Serial
2017年9月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: チョイ足し技術, 特集2: 進化するグラノーラ
86
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Vol.33 No.8 (388)
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5006387
Volume - Years of Serial
2017年8月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 健康カラー カロテノイド編, 特集2: JASIS 2017
87
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.7 (387)
Registration No.
5006246
Volume - Years of Serial
2017年7月号
Volume - Status
所蔵中
Volume - Location Code
図書館
Volume - Shelf Code
集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 発酵がもたらす食の未来, 特集2: 飼料の科学
88
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.6 (386)
Registration No.
5006127
Volume - Years of Serial
2017年6月号
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Volume - Shelf Code
集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 冷凍食品新時代, 特集2: 畜産エキスの市場と技術
89
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Vol.33 No.5 (385)
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5005532
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2017年5月号
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集密書架
Volume - Feature Article
特集1: ビバ!コミダ・メヒカーナ, 特集2: ifia/HFE JAPAN 2017, 特集3: 水のおいしさを考える
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Vol.33 No.4 (384)
Registration No.
5005354
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2017年4月号
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Volume - Feature Article
特集1: おいしい減塩プロジェクトⅳ, 特集2: ifia事前特集, 特集3: 無添加VS添加物配合食品
91
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.3 (383)
Registration No.
5005250
Volume - Years of Serial
2017年3月号
Volume - Status
所蔵中
Volume - Location Code
図書館
Volume - Shelf Code
集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 健康志向のパンをおいしく造る技術, 特集2: ブレンド技術の匠
92
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.2 (382)
Registration No.
5004924
Volume - Years of Serial
2017年2月号
Volume - Status
所蔵中
Volume - Location Code
図書館
Volume - Shelf Code
集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 困窮する食糧事情対策, 特集2: 水産系エキスの市場と技術
93
Volume - Vol. No.
Vol.33 No.1 (381)
Registration No.
5004784
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2017年1月号
Volume - Status
所蔵中
Volume - Location Code
図書館
Volume - Shelf Code
集密書架
Volume - Feature Article
特集1: 日本食と添加物・素材の文化, 特集2: 食品衛生を支える殺菌技術
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