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ハーバード料理と科学の教室
2025/07
東京
ISBN
9784152101372
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| Location Code | 図書館 |
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| Shelf Code | 新着図書コーナー |
| Classification 1 | 596 食品．料理 |
| Author No. | B |
| Titles | ハーバード料理と科学の教室 |
| Author | マイケル・ブレナー ピア・セーレンセン デイヴィッド・ワイツ 和田侑子訳 Michael Brenner Pia Sörensen and David Weitz translated by Yuko Wada |
| Publisher | 早川書房 |
| Pub. Date | 2025/07 |
| Page | 319p : 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784152101372 |
| Notes | 監修: 石川伸一 原著 ( W.W. Norton & Company, c2020) の翻訳 |
| Registration No. | 1045792 |
| Contents Note 1 | OR:Science and cooking : physics meets food, from homemade to haute cuisine |
|---|---|
| Contents Note 2 | VT:料理と科学の教室 : ハーバード |