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ハーバード料理と科学の教室
2025/07
東京
ISBN
9784152101372
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| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | B |
| 書名 | ハーバード料理と科学の教室 |
| 著者名 | マイケル・ブレナー ピア・セーレンセン デイヴィッド・ワイツ 和田侑子訳 Michael Brenner Pia Sörensen and David Weitz translated by Yuko Wada |
| 出版者 | 早川書房 |
| 出版年月 | 2025/07 |
| ページ | 319p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784152101372 |
| 注記 | 監修: 石川伸一 原著 ( W.W. Norton & Company, c2020) の翻訳 |
| 登録番号 | 1045792 |
| 内容細目1 | OR:Science and cooking : physics meets food, from homemade to haute cuisine |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:料理と科学の教室 : ハーバード |