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料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN文庫
2021/07
京都
ISBN
9784759825022
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 498.53 |
| 著者記号 | I |
| 書名 | 料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える |
| 著者名 | 石川伸一著 |
| 叢書名 | DOJIN文庫 |
| シリーズNo. | [002] |
| 出版者 | 化学同人 |
| 出版年月 | 2021/07 |
| ページ | 246p : 挿図 |
| サイズ | 15cm |
| ISBN1 | 9784759825022 |
| 注記 | DOJIN選書2014年刊の文庫化 参考図書, 文献およびウェブサイト: p241-246 叢書番号はブックジャケットによる |
| 登録番号 | 1038762 |