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フードケミカルバイオロジー 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors
2025/05
東京
ISBN
9784767962306
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| 保管場所コード | 図書館 |
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| 分類記号 | 498.53 |
| 著者記号 | F |
| 書名 | フードケミカルバイオロジー 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors |
| 著者名 | 山﨑正夫 [ほか] 責任編集 |
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版年月 | 2025/05 |
| ページ | viii, 229p : 挿図 |
| サイズ | 22cm |
| ISBN1 | 9784767962306 |
| 注記 | その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文 監修: 日本栄養・食糧学会 文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1045567 |
| 内容細目1 | VT:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く |
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