チョコレート プロのための製菓技法
2013/11
東京
ISBN
9784416713471
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
画像をクリックすると紀伊國屋書店のオンラインストアの詳細ページを表示します。 |
保管場所コード | 001 図書館 |
---|---|
分類記号 | 596.65 |
著者記号 | C |
書名 | チョコレート プロのための製菓技法 |
著者名 | 森大祐 [ほか] 著 |
出版者 | 誠文堂新光社 |
出版年月 | 2013/11 |
ページ | 239p : 挿図 |
サイズ | 26cm |
ISBN | 9784416713471 |
注記 | その他の著者: 長島正樹, 森下令治, 藤原和彦 |
登録番号 | 1037521 |
内容細目1 | VT:Chocolat |
---|---|
内容細目2 | CV:チョコレート : プロのための製菓技法 : チョコレートの扱い・製法、それぞれの方法 |