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概要

食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学
西村敏英 黒田素央編
恒星社厚生閣
2021/07
東京
ISBN
9784769916703
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詳細

保管場所コード
001 図書館
分類記号
498.51 食品学
著者記号 N
書名 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学
著者名 西村敏英 黒田素央編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2021/07
ページ xi, 243p, 図版 [4] p : 挿図
サイズ 21cm
ISBN 9784769916703
注記 文献あり
登録番号 1038920

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所蔵1 冊
  • 1
    ラベル
    • 分類記号498.51
    • 著者記号N
    • 巻冊記号
    保管場所コード
    図書館
     
    分類記号
    498.51
    著者記号
    N
     
    貸出禁止区分
    貸出許可