Holding List
Outline
|
フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
2021/07
東京
ISBN
9784815609740
The cover image is from "Kinokuniya".
By clicking the image, the detailed page of the online store, Kinokuniya, is displayed. |
Status Information
No hold
Detail
| Location Code | 001 図書館 |
|---|---|
| Classification 1 | 596 食品．料理 |
| Author No. | B |
| Titles | フレーバー・マトリックス 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学 |
| Author | ジェイムズ・ブリシオーネ ブルック・パーカースト著 目時能理子 中村雅子訳 |
| Publisher | SBクリエイティブ |
| Pub. Date | 2021/07 |
| Page | 299p |
| Size | 23×23cm |
| ISBN | 9784815609740 |
| Notes | 原著 (Houghton Mifflin Harcourt, c2018) の翻訳 参考資料: p299 |
| Registration No. | 1038924 |
| Contents Note 1 | OR:The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes |
|---|---|
| Contents Note 2 | VT:フレーバーマトリックス : 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学 |
Holding List
Holding1 items
-
1Label
- Classification 1596
- Author No.B
- Copy No.
Registration No.1038924
Location Code図書館Classification 1596Author No.Refer OnlyLending allowed