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概要

食品物性とテクスチャー
小林三智子 神山かおる編著
建帛社
2022/11
東京
ISBN
9784767962160
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詳細

保管場所コード
001 図書館
分類記号
498.51 食品学
著者記号 K
書名 食品物性とテクスチャー
著者名 小林三智子 神山かおる編著
出版者 建帛社
出版年月 2022/11
ページ ix, 227p : 挿図
サイズ 22cm
ISBN 9784767962160
注記 引用文献, 参考文献: 各章末
登録番号 1041130
内容細目1 TT:Food physical properties and texture

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所蔵1 冊
  • 1
    ラベル
    • 分類記号498.51
    • 著者記号K
    • 巻冊記号
    保管場所コード
    図書館
     
    分類記号
    498.51
    著者記号
    K
     
    貸出禁止区分
    貸出許可