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概要
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米飯変敗の科学 微生物的変敗とその制御 Science of cooked rice : causing microorganisms deterioration and control
2025/03
東京
ISBN
9784767962283
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 588 食品工業 |
| 著者記号 | N |
| 書名 | 米飯変敗の科学 微生物的変敗とその制御 Science of cooked rice : causing microorganisms deterioration and control |
| 著者名 | 内藤茂三著 |
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版年月 | 2025/03 |
| ページ | viii, 509p |
| サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784767962283 |
| 注記 | 文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1045360 |
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