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新調理の科学 基礎から実践まで
2024/04
東京
ISBN
9784762033124
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 配架場所コード | 00007 新着図書コーナー |
| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | T |
| 書名 | 新調理の科学 基礎から実践まで |
| 著者名 | 高崎禎子 小林理恵編著 |
| 出版者 | 学文社 |
| 出版年月 | 2024/04 |
| ページ | viii, 181p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784762033124 |
| 注記 | 参考文献: 各章末 |
| 登録番号 | 1043503 |
| 内容細目1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
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| 内容細目2 | VT:調理の科学 : 新 |