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新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
2020/04
東京
ISBN
9784762029677
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 596 食品．料理 |
| Author No. | O |
| Titles | 新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点 |
| Author | 大越ひろ 品川弘子 飯田文子編著 |
| Publisher | 学文社 |
| Pub. Date | 2020/04 |
| Page | iv, 206p |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784762029677 |
| Notes | 「健康と調理のサイエンス」(2008年刊)を踏襲して企画を練り直したもの |
| Registration No. | 1036325 |
| Contents Note 1 | VT:健康と調理のサイエンス |
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