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調理学の基本 おいしさと健康を目指す
第5版
2020/01
東京
ISBN
9784810315011
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 配架場所コード | 00006 シラバスコーナー |
| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | N |
| 書名 | 調理学の基本 おいしさと健康を目指す |
| 版表示 | 第5版 |
| 著者名 | 中嶋加代子 山田志麻編著 数野千恵子 [ほか] 著 |
| 出版者 | 同文書院 |
| 出版年月 | 2020/01 |
| ページ | x, 187p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784810315011 |
| 注記 | 日本人の食事摂取基準(2020年版)準拠 日本食品標準成分表準拠 管理栄養士国家試験ガイドライン準拠 章末に参考文献あり その他の著者: 冨永美穂子, 岸本律子, 澤田崇子, 廣田幸子, 園田純子 |
| 登録番号 | 1036052 |