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給食のための基礎からの献立作成 大量調理の基本から評価まで
改訂版
2021/03
東京
ISBN
9784767907000
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 498.59 特殊栄養学：母性,乳児,老人,労働,集団給食 |
| 著者記号 | U |
| 書名 | 給食のための基礎からの献立作成 大量調理の基本から評価まで |
| 版表示 | 改訂版 |
| 著者名 | 上地加容子 片山直美編著 石川英子 [ほか] 共著 |
| 出版者 | 建帛社 |
| 出版年月 | 2021/03 |
| ページ | vi, 135p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784767907000 |
| 注記 | その他の共著者: 桑島千栄, 島村知歩, 玉井典子, 成瀬祐子, 福本恭子, 松藤泰代, 南亜紀, 山下三香子 引用・参考文献: p131-133 |
| 登録番号 | 1038013 |
| 内容細目1 | ST:基礎からの献立作成 : 給食のための |
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