|
知っておきたい和食の文化
2022/02
東京
ISBN
9784585330011
|
| Location Code | 001 図書館 |
|---|---|
| Classification 1 | 383.81 |
| Author No. | S |
| Titles | 知っておきたい和食の文化 |
| Author | 佐藤洋一郎編 |
| Publisher | 勉誠出版 (発売) |
| Pub. Date | 2022/02 |
| Page | 14, 373p, 図版2枚 : 挿図, 肖像, 地図 |
| Size | 19cm |
| ISBN 1 | 9784585330011 |
| Notes | 文献 : 各章末 |
| Registration No. | 1040055 |
| Contents Note 1 | VT:和食の文化 : 知っておきたい |
|---|---|
| Contents Note 2 | 外から見た和食 |
| Contents Note 3 | アイスン・ウヤル槙林著 |
| Contents Note 4 | 東の和食、西の和食 |
| Contents Note 5 | 佐藤洋一郎著 |
| Contents Note 6 | コナモンは和食である |
| Contents Note 1 | 佐藤洋一郎, 熊谷真菜述 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 江戸時代から学ぶ「未来の食」 |
| Contents Note 3 | 鎌谷かおる, 野中朋美著 |
| Contents Note 4 | 戦後家庭料理の変遷 |
| Contents Note 5 | 奥村彪生著 |
| Contents Note 6 | 鯨食の地域性と保守性 |
| Contents Note 1 | 赤嶺淳著 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 和食と魚 |
| Contents Note 3 | 石川智士著 |
| Contents Note 4 | 和食は、どのように作られるのか? |
| Contents Note 5 | 佐藤洋一郎, 石川智士著 |
| Contents Note 6 | 和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 |
| Contents Note 1 | 中村考志著 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 和食と宗教 |
| Contents Note 3 | 末原達郎著 |
| Contents Note 4 | 和食とサービス |
| Contents Note 5 | 平本毅著 |
| Contents Note 6 | 茄子の花と食育 |
| Contents Note 1 | 櫻井要著 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 和食と教養 |
| Contents Note 3 | 濱崎加奈子著 |
| Contents Note 4 | 和食の総合政策 |
| Contents Note 5 | 新川達郎著 |