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発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
2021/09
東京
ISBN
9784562059515
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 588.51 |
| Author No. | B |
| Titles | 発酵食品の歴史 ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで |
| Author | クリスティーン・ボームガースバー著 井上廣美訳 |
| Publisher | 原書房 |
| Pub. Date | 2021/09 |
| Page | 264p |
| Size | 20cm |
| ISBN 1 | 9784562059515 |
| Notes | 参考文献: p244-246 |
| Registration No. | 1039003 |
| Contents Note 1 | OR:Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder |
|---|---|
| Contents Note 2 | VT:発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで |