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レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング
2018/09
東京
ISBN
9784000256711
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 383.8 飲食史 |
| Author No. | I |
| Titles | レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング |
| Author | 石毛直道著 |
| Publisher | 岩波書店 |
| Pub. Date | 2018/09 |
| Page | ix, 207p : 挿図, 肖像 |
| Size | 20cm |
| ISBN 1 | 9784000256711 |
| Registration No. | 1033865 |
| Contents Note 1 | クッキングスクールの思い出 |
|---|---|
| Contents Note 2 | この本を読むにあたって |
| Contents Note 3 | 家庭でつくれる朝鮮宮廷料理 |
| Contents Note 4 | 夏の男のスタミナ朝鮮料理 |
| Contents Note 5 | 箸の文化圏 |
| Contents Note 6 | 料理観の比較 : 中国と日本 |
| Contents Note 1 | 中国家庭料理 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 餃子談義 |
| Contents Note 3 | 程さんの台湾料理 |
| Contents Note 4 | 東南アジアの味 : 魚醬 |
| Contents Note 5 | タイ・カンボジア料理 |
| Contents Note 6 | インドネシア料理 |
| Contents Note 1 | カフカス料理の夕べ |
|---|---|
| Contents Note 2 | トルコ・ギリシャ料理の宴 |
| Contents Note 3 | 北イタリア料理 |
| Contents Note 4 | スペインの歴史と食文化 |
| Contents Note 5 | フランスの家庭料理三品 |
| Contents Note 6 | ペルー料理を楽しむ |
| Contents Note 1 | 洋食の歴史 |
|---|---|
| Contents Note 2 | なつかしの日本洋食 |
| Contents Note 3 | 宇和海の島から |
| Contents Note 4 | 鍋物にちょっとしたあえもの |