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食サービス産業の工業化 外食・中食産業を中心に
2022/09
京都
ISBN
9784771036710
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 673.97 |
| 著者記号 | T |
| 書名 | 食サービス産業の工業化 外食・中食産業を中心に |
| 著者名 | 田中浩子著 |
| 出版者 | 晃洋書房 |
| 出版年月 | 2022/09 |
| ページ | vii, 229p |
| サイズ | 22cm |
| ISBN1 | 9784771036710 |
| 注記 | 博士論文『「サービスの工業化」と外食・中食産業』(立命館大学, 2010年度提出) を書籍にしたもの 参考文献: p221-229 |
| 登録番号 | 1040869 |
| 内容細目1 | TT:Industrialization of food service industry : in case of restaurant business and home meal replacement business |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:食サービス産業の工業化 : 外食中食産業を中心に |