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食の歴史学 和食文化の展開と特質
2021/12
東京
ISBN
9784791774388
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 383.81 |
| Author No. | H |
| Titles | 食の歴史学 和食文化の展開と特質 |
| Author | 原田信男著 |
| Publisher | 青土社 |
| Pub. Date | 2021/12 |
| Page | 409, ixp : 挿図 |
| Size | 20cm |
| ISBN 1 | 9784791774388 |
| Notes | 参考文献: p389-397 典拠文献: p398-407 |
| Registration No. | 1039850 |
| Contents Note 1 | 『万葉集』の食と和食の原型 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 生食の伝統 |
| Contents Note 3 | 日本における稲作と魚 |
| Contents Note 4 | 宮中のおせちと菱葩 |
| Contents Note 5 | 菓子と日本の米文化 |
| Contents Note 6 | 祭祀と饗宴の庭 |
| Contents Note 1 | 村々の神饌 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 肉食をめぐる思想 |
| Contents Note 3 | 陰陽道・修験道と食 |
| Contents Note 4 | 料理と百人一首 |
| Contents Note 5 | 文人社会と料理文化 |
| Contents Note 6 | 江戸の小さな旅と食 |
| Contents Note 1 | アイヌ民族の肉食文化 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 琉球弧の食文化 |
| Contents Note 3 | 米文化における朝鮮半島と日本 |
| Contents Note 4 | アジアのお茶・日本のお茶 |
| Contents Note 5 | 飢餓・飢饉という現実 |
| Contents Note 6 | 和食文化研究のこれまでと今後 |