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食品の化学・物性と機能性 食品学
改訂第4版
2022/02
東京
ISBN
9784524230068
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 498.51 食品学 |
| 著者記号 | S |
| 巻冊記号 | 1 |
| 書名 | 食品の化学・物性と機能性 |
| 版表示 | 改訂第4版 |
| 著者名 | 和泉秀彦 熊澤茂則編集 |
| 叢書名 | 食品学 |
| シリーズNo. | 1 |
| 出版者 | 南江堂 |
| 出版年月 | 2022/02 |
| ページ | x, 184p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784524230068 |
| 注記 | 参考図書: p[167]-169 |
| 登録番号 | 1039860 |
| 内容細目1 | CL:General food science |
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