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発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2: electronic bk 食品シリーズ
2011/10
東京
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| 本文へのリンク | MARUZEN eBook Library |
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| 書名 | 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 |
| 巻次 | 2: electronic bk |
| 叢書名 | 食品シリーズ |
| 著者名 | 北本勝ひこ監修 |
| 出版者 | シーエムシー出版 |
| 出版年月 | 2011/10 |
| 分類記号 | 588.51 |
| 注記 | 文献: 各章末 |
| 件名 | BSH:発酵 BSH:醸造 |
| 内容細目1 | VT:発酵醸造食品の最新技術と機能性 |
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| 内容細目2 | VT:High technology information |
| 内容細目3 | VT:The new technology and functionality of fermented foods |