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良くわかる食品新素材 : electronic bk オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法
2010/05
東京
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| URL 1 | MARUZEN eBook Library |
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| Titles | 良くわかる食品新素材 オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法 |
| Volume No. | : electronic bk |
| Author | 菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会編集 |
| Publisher | 食品化学新聞社 |
| Pub. Date | 2010/05 |
| Classification 1 | 498.52 食品材料．食品商品：食用植物．食用動物 |
| Notes | 監修: 早川幸男, 小林昭一 文献あり |
| Subjects | NDLSH:食品 |
| Contents Note 1 | VT:良くわかる食品新素材 : オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法 |
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| Contents Note 2 | VT:良くわかる食品新素材 : オリゴ糖糖アルコール希少糖食物繊維多糖類タンパク質ペプチドアミノ酸類脂質類ポリフェノール類有用菌類およびその他の機能性素材127品目の特性と利用法 |