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代替プロテインによる食品素材開発 : electronic bk 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション
2021/07
東京
ISBN
9784860437251
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| 本文へのリンク | MARUZEN eBook Library |
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| 書名 | 代替プロテインによる食品素材開発 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション |
| 巻次 | : electronic bk |
| 出版者 | エヌ・ティー・エス |
| 出版年月 | 2021/07 |
| 分類記号 | 588 食品工業 |
| ISBN | 9784860437251 |
| 注記 | 文献あり 監修: 竹内昌治 |
| 件名 | BSH:食品工学 BSH:蛋白質 NDLSH:食品工学 NDLSH:蛋白質 |
| 内容細目1 | VT:代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉昆虫食藻類利用食培養肉が導く食のイノベーション |
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