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進化する食品テクスチャー研究 : electronic bk
2011/12
東京
ISBN
9784860434663
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| 本文へのリンク | MARUZEN eBook Library |
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| 書名 | 進化する食品テクスチャー研究 |
| 巻次 | : electronic bk |
| 著者名 | 山野善正監修 |
| 出版者 | エヌ・ティー・エス |
| 出版年月 | 2011/12 |
| 分類記号 | 498.51 食品学 |
| ISBN | 9784860434663 |
| 注記 | 執筆者: 山野善正, 森友彦, 大越ひろ [ほか] |
| 件名 | BSH:食品 |
| 内容細目1 | VT:進化する食品テクスチャー研究 |
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