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マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで
2008/10
東京
ISBN
9784320061606
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 596 食品．料理 |
| Author No. | M |
| Titles | マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで |
| Author | Harold McGee著 北山薫 北山雅彦訳 |
| Publisher | 共立出版 |
| Pub. Date | 2008/10 |
| Page | vi, 854p |
| Size | 27cm |
| ISBN 1 | 9784320061606 |
| Notes | 監訳: 香西みどり 参考文献: p[789]-803 出典: p[855] |
| Registration No. | 1030311 |
| Contents Note 1 | OR:On food and cooking : the science and lore of the kitchen |
|---|---|
| Contents Note 2 | CL:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで |