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食品の化学・物性と機能性 食品学
改訂第2版
2011/11
東京
ISBN
9784524264735
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Shelf Code | 00009 集密書架 |
| Classification 1 | 498.51 食品学 |
| Author No. | S |
| Copy No. | 1 |
| Titles | 食品の化学・物性と機能性 |
| Edition | 改訂第2版 |
| Author | 加藤保子 中山勉編集 |
| Series | 食品学 |
| Series No. | 1 |
| Publisher | 南江堂 |
| Pub. Date | 2011/11 |
| Page | x, 197p 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784524264735 |
| Notes | 参考図書: p[179]-181 |
| Registration No. | 1026593 |
| Contents Note 1 | CL:General food science |
|---|---|
| Contents Note 2 | VT:食品の化学物性と機能性 |