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基礎調理学 食べ物と健康,給食の運営 栄養科学シリーズNEXT
2017/03
東京
ISBN
9784061553941
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 498.5 食品．栄養 |
| Author No. | E |
| Titles | 基礎調理学 食べ物と健康,給食の運営 |
| Author | 大谷貴美子 松井元子編 |
| Series | 栄養科学シリーズNEXT |
| Publisher | 講談社 |
| Pub. Date | 2017/03 |
| Page | viii, 167p : 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784061553941 |
| Notes | 「調理学」 (2000年刊) の改題改訂 参考図書: p155 |
| Registration No. | 1030704 |
| Contents Note 1 | OR:調理学 |
|---|---|
| Contents Note 2 | VT:食べ物と健康給食の運営 |