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調理学 食品の調理特性を正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
2017/04
京都
ISBN
9784759818970
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Classification 1 | 498.5 食品．栄養 |
| Author No. | S |
| Copy No. | 7 |
| Titles | 調理学 食品の調理特性を正しく理解するために |
| Author | 河内公恵編 |
| Series | ステップアップ栄養・健康科学シリーズ |
| Series No. | 7 |
| Publisher | 化学同人 |
| Pub. Date | 2017/04 |
| Page | viii, 174p, 図版 [2] p : 挿図 |
| Size | 26cm |
| ISBN 1 | 9784759818970 |
| Notes | 参考文献・参考情報: p167-168 |
| URL 1 | MARUZEN eBook Library |
| Registration No. | 1032866 |