調理の科学 基礎から実践まで
2020/04
東京
ISBN
9784762029684
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Location Code | 001 図書館 |
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Shelf Code | 00012 書庫 |
Classification 1 | 596 食品.料理 |
Author No. | T |
Titles | 調理の科学 基礎から実践まで |
Author | 高崎禎子 小林理恵編著 |
Publisher | 学文社 |
Pub. Date | 2020/04 |
Page | vii, 181p 挿図, 地図 |
Size | 26cm |
ISBN 1 | 9784762029684 |
Notes | 監修: 吉田勉 参考文献: 各章末 |
Registration No. | 1036324 |
Contents Note 1 | CV:Science of cooking : from basics to practice |
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