マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで
2008/10
東京
ISBN
9784320061606
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 596 食品.料理 |
著者記号 | M |
書名 | マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで |
著者名 | Harold McGee著 北山薫 北山雅彦訳 |
出版者 | 共立出版 |
出版年月 | 2008/10 |
ページ | vi, 854p |
サイズ | 27cm |
ISBN1 | 9784320061606 |
注記 | 監訳: 香西みどり 参考文献: p[789]-803 出典: p[855] |
登録番号 | 1030311 |
内容細目1 | OR:On food and cooking : the science and lore of the kitchen |
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内容細目2 | CL:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで |