包丁の教科書 新装版
2016/04
東京
ISBN
9784405093157
|
保管場所コード | 001 図書館 |
---|---|
分類記号 | 596.21 日本料理 |
著者記号 | H |
書名 | 包丁の教科書 |
巻次 | 新装版 |
著者名 | 野崎洋光監修 |
出版者 | 新星出版社 |
出版年月 | 2016/04 |
ページ | 303p |
サイズ | 26cm |
ISBN1 | 9784405093157 |
注記 | 初版のタイトル: イチバン親切な包丁の教科書 出版年はブックジャケットによる (所蔵は2017.11) |
登録番号 | 1031249 |
内容細目1 | TT:包丁の教科書 : 魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。 |
---|---|
内容細目2 | VT:イチバン親切な包丁の教科書 |