料理の科学大図鑑
2018/10
東京
ISBN
9784309253824
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 596 食品.料理 |
著者記号 | F |
書名 | 料理の科学大図鑑 |
著者名 | スチュアート・ファリモンド著 熊谷玲美 渥美興子翻訳 ぷれす日本語版編集 |
出版者 | 河出書房新社 |
出版年月 | 2018/10 |
ページ | 256p |
サイズ | 27cm |
ISBN1 | 9784309253824 |
注記 | 原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳 監修: 辻静雄料理教育研究所 索引: p244-255 |
登録番号 | 1036846 |
内容細目1 | OR:The science of cooking |
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