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マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで
2008/10
東京
ISBN
9784320061606
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | M |
| 書名 | マギーキッチンサイエンス 食材から食卓まで |
| 著者名 | Harold McGee著 北山薫 北山雅彦訳 |
| 出版者 | 共立出版 |
| 出版年月 | 2008/10 |
| ページ | vi, 854p |
| サイズ | 27cm |
| ISBN1 | 9784320061606 |
| 注記 | 監訳: 香西みどり 参考文献: p[789]-803 出典: p[855] |
| 登録番号 | 1030311 |
| 内容細目1 | OR:On food and cooking : the science and lore of the kitchen |
|---|---|
| 内容細目2 | CL:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで |