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食品の化学・物性と機能性 食品学
改訂第2版
2011/11
東京
ISBN
9784524264735
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 配架場所コード | 00009 集密書架 |
| 分類記号 | 498.51 食品学 |
| 著者記号 | S |
| 巻冊記号 | 1 |
| 書名 | 食品の化学・物性と機能性 |
| 版表示 | 改訂第2版 |
| 著者名 | 加藤保子 中山勉編集 |
| 叢書名 | 食品学 |
| シリーズNo. | 1 |
| 出版者 | 南江堂 |
| 出版年月 | 2011/11 |
| ページ | x, 197p 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784524264735 |
| 注記 | 参考図書: p[179]-181 |
| 登録番号 | 1026593 |
| 内容細目1 | CL:General food science |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:食品の化学物性と機能性 |