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The Oxford handbook of food fermentations
2014
Oxford
ISBN
9780199742707
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 588.51 |
| 著者記号 | B |
| 書名 | The Oxford handbook of food fermentations |
| 著者名 | edited by Charles W. Bamforth and Robert E. Ward |
| 出版者 | Oxford University Press |
| 出版年月 | 2014 |
| ページ | xi, 805 p. |
| サイズ | 26 cm |
| ISBN1 | 9780199742707 |
| 注記 | Includes bibliographical references and index |
| 登録番号 | 1023033 |