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発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books
2016/04
東京
ISBN
9784873117638
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 588.51 |
| 著者記号 | K |
| 書名 | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 |
| 著者名 | サンダー・エリックス・キャッツ著 水原文訳 |
| 叢書名 | Make: Japan books |
| 出版者 | オライリー・ジャパン |
| 出版年月 | 2016/04 |
| ページ | xxiv, 483p, 図版 [16] p 挿図 |
| サイズ | 24cm |
| ISBN1 | 9784873117638 |
| 注記 | 参考資料: p439-444 引用書籍: p451-454 原注: p455-470 索引: p471-479 |
| 登録番号 | 1033434 |
| 内容細目1 | OR:The art of fermentation |
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