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包丁の教科書 新装版
2016/04
東京
ISBN
9784405093157
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 596.21 日本料理 |
| 著者記号 | H |
| 書名 | 包丁の教科書 |
| 巻次 | 新装版 |
| 著者名 | 野崎洋光監修 |
| 出版者 | 新星出版社 |
| 出版年月 | 2016/04 |
| ページ | 303p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784405093157 |
| 注記 | 初版のタイトル: イチバン親切な包丁の教科書 出版年はブックジャケットによる (所蔵は2017.11) |
| 登録番号 | 1031249 |
| 内容細目1 | TT:包丁の教科書 : 魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。 |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:イチバン親切な包丁の教科書 |