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調理学 食品の調理特性を正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
2017/04
京都
ISBN
9784759818970
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 498.5 食品．栄養 |
| 著者記号 | S |
| 巻冊記号 | 7 |
| 書名 | 調理学 食品の調理特性を正しく理解するために |
| 著者名 | 河内公恵編 |
| 叢書名 | ステップアップ栄養・健康科学シリーズ |
| シリーズNo. | 7 |
| 出版者 | 化学同人 |
| 出版年月 | 2017/04 |
| ページ | viii, 174p, 図版 [2] p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784759818970 |
| 注記 | 参考文献・参考情報: p167-168 |
| eBookへのリンク | MARUZEN eBook Library |
| 登録番号 | 1032866 |