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食品加工・保蔵学 食べ物と健康, 食品と衛生 栄養科学シリーズNEXT
2017/07
東京
ISBN
9784061553958
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 498.5 食品．栄養 |
| 著者記号 | E |
| 書名 | 食品加工・保蔵学 食べ物と健康, 食品と衛生 |
| 著者名 | 海老原清 渡邊浩幸 竹内弘幸編 |
| 叢書名 | 栄養科学シリーズNEXT |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版年月 | 2017/07 |
| ページ | xii, 195p : 挿図 |
| サイズ | 26cm |
| ISBN1 | 9784061553958 |
| 注記 | 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂 参考書: p188 |
| 登録番号 | 1030705 |
| 内容細目1 | OR:食品保蔵・加工学 |
|---|---|
| 内容細目2 | VT:食品加工保蔵学 |
| 内容細目3 | VT:食べ物と健康食品と衛生 |