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Thermal food processing : hbk new technologies and quality issues Contemporary food engineering
2nd ed
2012
Boca Raton, FL
ISBN
9781439876787
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 588 食品工業 |
| 著者記号 | S |
| 書名 | Thermal food processing new technologies and quality issues |
| 巻次 | : hbk |
| 版表示 | 2nd ed |
| 著者名 | edited by Da-Wen Sun |
| 叢書名 | Contemporary food engineering |
| 出版者 | CRC Press |
| 出版年月 | 2012 |
| ページ | xix, 666 p. ill. |
| サイズ | 26 cm |
| ISBN1 | 9781439876787 |
| 注記 | Includes bibliographical references and index |
| 登録番号 | 1023183 |