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料理の科学大図鑑
2018/10
東京
ISBN
9784309253824
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| 保管場所コード | 001 図書館 |
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| 分類記号 | 596 食品．料理 |
| 著者記号 | F |
| 書名 | 料理の科学大図鑑 |
| 著者名 | スチュアート・ファリモンド著 熊谷玲美 渥美興子翻訳 ぷれす日本語版編集 |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版年月 | 2018/10 |
| ページ | 256p |
| サイズ | 27cm |
| ISBN1 | 9784309253824 |
| 注記 | 原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳 監修: 辻静雄料理教育研究所 翻訳者「渥美興子」のヨミは推量形による 索引: p244-255 |
| 登録番号 | 1033868 |
| 内容細目1 | OR:The science of cooking |
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