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日本の風土と食 食の文化フォーラム
1984/10
東京
ISBN
4810701891
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| Location Code | 001 図書館 |
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| Shelf Code | 00012 書庫 |
| Classification 1 | 383.8 飲食史 |
| Author No. | T |
| Titles | 日本の風土と食 |
| Author | 田村真八郎 石毛直道編 |
| Series | 食の文化フォーラム |
| Publisher | ドメス出版 |
| Pub. Date | 1984/10 |
| Page | 227p 挿図, 地図 |
| Size | 20cm |
| ISBN 1 | 4810701891 |
| Notes | 1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類 |
| Registration No. | 1026918 |
| Contents Note 1 | フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 井上如 |
| Contents Note 3 | 食生活と風土論 : 基調講演 |
| Contents Note 4 | 田村真八郎 |
| Contents Note 5 | 農業史的にみた主食文化 |
| Contents Note 6 | 筑波常治 |
| Contents Note 1 | 考古学からみた食文化 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 佐原真 |
| Contents Note 3 | 民俗学からみた穀類とイモ |
| Contents Note 4 | 坪井洋文 |
| Contents Note 5 | 日本の豆類 |
| Contents Note 6 | 星川清親 |
| Contents Note 1 | 豆類の加工史 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 栂野豊明 |
| Contents Note 3 | 豆類と行事食 |
| Contents Note 4 | 古沢典夫 |
| Contents Note 5 | 考古学からみた魚介類 |
| Contents Note 6 | 渡辺誠 |
| Contents Note 1 | サカナと日本人 |
|---|---|
| Contents Note 2 | 矢野憲一 |
| Contents Note 3 | 魚介類の利用 |
| Contents Note 4 | 須山三千三 |
| Contents Note 5 | 日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 |
| Contents Note 6 | 石毛直道 |