発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Make: Japan books
2016/04
東京
ISBN
9784873117638
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 588.51 |
Author No. | K |
Titles | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 |
Series | Make: Japan books |
Author | サンダー・エリックス・キャッツ著 水原文訳 |
Publisher | オライリー・ジャパン |
Pub. Date | 2016/04 |
Page | xxiv, 483p, 図版 [16] p 挿図 |
Size | 24cm |
ISBN | 9784873117638 |
Notes | 参考資料: p439-444 引用書籍: p451-454 原注: p455-470 索引: p471-479 |
Registration No. | 1033434 |
Contents Note 1 | OR:The art of fermentation |
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