料理の科学大図鑑
2018/10
東京
ISBN
9784309253824
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Location Code | 001 図書館 |
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Classification 1 | 596 食品.料理 |
Author No. | F |
Titles | 料理の科学大図鑑 |
Author | スチュアート・ファリモンド著 熊谷玲美 渥美興子翻訳 ぷれす日本語版編集 |
Publisher | 河出書房新社 |
Pub. Date | 2018/10 |
Page | 256p |
Size | 27cm |
ISBN | 9784309253824 |
Notes | 原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳 監修: 辻静雄料理教育研究所 翻訳者「渥美興子」のヨミは推量形による 索引: p244-255 |
Registration No. | 1033868 |
Contents Note 1 | OR:The science of cooking |
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