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概要
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学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート
第2版
2005/08
東京
ISBN
4263704142
表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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利用状況
予約はありません
詳細
| 保管場所コード | 001 図書館 |
|---|---|
| 分類記号 | 498.59 特殊栄養学：母性,乳児,老人,労働,集団給食 |
| 著者記号 | K |
| 書名 | 学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート |
| 版表示 | 第2版 |
| 著者名 | 木村友子 井上明美編 |
| 出版者 | 医歯薬出版 |
| 出版年月 | 2005/08 |
| ページ | iv, 173p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 4263704142 |
| 注記 | 初版の書名: おいしい食事のコーディネート 記述は第2版第3刷(2005年8月10日発行)による 付表1;日本人の食事摂取基準(2005年版) P160-165 , 付表2;大量調理施設衛生管理マニュアル P166-169 , 参考文献・索引 P170-173 |
| 登録番号 | 1024605 |
| 内容細目1 | VT:おいしい食事のコーディネート |
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