食品学各論 食品素材と加工学の基礎を学ぶ 新食品・栄養科学シリーズ
第3版
2016/04
京都
ISBN
9784759816419
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 498.51 食品学 |
著者記号 | S |
書名 | 食品学各論 食品素材と加工学の基礎を学ぶ |
版表示 | 第3版 |
叢書名 | 新食品・栄養科学シリーズ |
シリーズNo. | . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2 |
著者名 | 瀬口正晴 八田一編 |
出版者 | 化学同人 |
出版年月 | 2016/04 |
ページ | x, 179p |
サイズ | 26cm |
ISBN | 9784759816419 |
注記 | ガイドライン準拠 参考書: p165-166 |
登録番号 | 1027003 |