食品の化学・物性と機能性 食品学
改訂第2版
2011/11
東京
ISBN
9784524264735
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保管場所コード | 001 図書館 |
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分類記号 | 498.51 食品学 |
著者記号 | S |
巻冊記号 | 1 |
書名 | 食品の化学・物性と機能性 |
版表示 | 改訂第2版 |
叢書名 | 食品学 |
シリーズNo. | 1 |
著者名 | 加藤保子 中山勉編集 |
出版者 | 南江堂 |
出版年月 | 2011/11 |
ページ | x, 197p 挿図 |
サイズ | 26cm |
ISBN | 9784524264735 |
注記 | 参考図書: p[179]-181 |
登録番号 | 1026593 |
内容細目1 | CL:General food science |
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内容細目2 | VT:食品の化学物性と機能性 |